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中性脂肪の真実

醫生不告訴你的祕密之:南瓜與豆漿、蒸煮 !可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖!

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南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實,果肉與種子均可食用。 據稱南瓜的野生祖先,原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶。
古代的阿茲特克、印加和馬雅印第安人用南瓜子然食物。現代品種有大量甜果肉,很可能是印第安人選擇突變種栽培的結果。 
南瓜營養含量豐富,可食、可飯、可菜、可藥,是重要瓜類,據報導,日本北海道有一個村子,村民以南瓜為主食,這村子沒有糖尿病和高血壓患者,因而南瓜成為風靡日本的天然食品。
南瓜含有蛋白質、醣類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。 
新鮮南瓜含有90%以上的水份,熱量很低(約30千卡/100克)。
但南瓜是維生素A的優質來源。
南瓜花含95%的水分,其所含熱量(16千卡╱100 克)較低。
對有意控制熱量者,在沙拉、湯和燴菜中可食用南瓜花。

南瓜子含有豐富的熱量(553千卡╱100 克),和豐富的蛋白質、鋅、鐵和磷。
因此,每天只要食用28克的南瓜子,就會在膳食營養中發揮明顯作用。
南瓜子還含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。
脂肪油中的成分為亞麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。

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