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中性脂肪の真実

大蒜怎么吃對心臟最健康?常吃大蒜,對男人還有2種特殊好處

大蒜怎么吃對心臟最健康?常吃大蒜,對男人還有2種特殊好處
大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材,一碗涼面配上幾瓣大蒜是北方人常見的吃法,大蒜辛辣的味道促進食欲又殺菌消毒,避免吃飯不注意感染細菌性痢疾和腸胃炎。其實大蒜對男性,還有很多好處呢。

大蒜中的神奇物質:大蒜素

大蒜的食療價值起初都是因為其中的有效成分——大蒜素。但是新鮮的大蒜中并不含有大蒜素,而是有前體物質——蒜氨酸。這種物質存在狀態不穩定,當新鮮的大蒜被搗碎,并且在空氣中放置時,才會形成大蒜素,并且大蒜素經過進一步的分解后會形成強烈臭味的硫化物,也是恨的原因之一。

大蒜可以預防心臟病發生:

有實驗數據表明,每日攝入1g(相當于大蒜28g)的大蒜提取物,能夠降低惡心膽固醇和中性脂肪60%~70%。心肌梗死、心絞痛等都是因為惡性膽固醇和中性脂肪所引起的,大蒜的食療能有這樣的效果,便可以在日常飲食中多攝入大蒜作為佐料,調節味道。

生食大蒜,可以充分搗碎,增加其中的大蒜素含量,加入一點點醬油和醋進行調味,便可以食之。而如果是做菜肴,可以進行切片,待食材熟需出鍋時加入;也可以在炒菜之前放入爆香食用。當然避免尷尬情境發生,還是建議大家晚上食用,沒有對外的應酬。

大蒜可以消除疲勞,增進體力:

維生素B1存在于種子的外皮和胚芽中,比如麩皮和米糠中的含量豐富些。其實在瘦肉中的含量也較豐富,維生素B1則是人體消化碳水化合物時不可缺少的營養成分,被人們稱之為“抗疲勞維生素”。

維生素B1在人體內起著消除疲勞、增進體力,同時還可以影響神經系統,有助于解除焦躁情緒、緩解心理壓力,這也是許多男性鐘愛大蒜的原因。大蒜不僅本身具有豐富的維生素B1,而且所含的蒜素可以提高人體對豬肉中的維生素B1的吸收率,所以它們倆的組合可以說是夢幻最佳組合。

大蒜中的抗癌成分:

研究發現,大蒜中富含人們崇拜的鍺,而且它的含量是蘆薈的10倍左右。此外美國國立癌癥研究所已經大蒜歸類到最有效果的抗癌食品里。此外大蒜中也含有抗癌成分——硒。此外大蒜中的雙硫化合物可以抑制乳癌細胞的增生,不僅男性愛,女性也愛,是守護女性胸部的衛士。

現在溫度變低,可以制作臘八蒜迎接臘八節。吃著餃子配著蒜,也是美味一道。也可以用制作補身體的“蜂蜜蒜”,選擇新鮮大蒜,清洗干凈后晾干水分,用食鹽腌制一天,然后再將其放入密封罐中。倒入適當的蜂蜜,密封起來,制作一月之后,即可品嘗之。

大蒜,其實男女老少都喜歡,其中的營養健康成分太多,不妨多加入一些到料理中,增加風味,還對身體更有益喔!

作者信息:朱穎、食品科學與工程碩士、國家一級營養師

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