中性脂肪に関する症状・予防に関する動画をまとめてみました。

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中性脂肪の真実

合鴨の治部煮
金沢の郷土料理“鴨の治部煮”を、手軽な合鴨で作ります。合鴨は味が濃くて柔らかく、ビタミンB2が豊富です。脂肪が多いのも特長ですが、コレステロールや中性脂肪値を下げる不飽和脂肪酸が牛、豚、鶏に比べて多く、低い温度で溶けやすい脂なので、とろけるような口当たりが楽しめます。小麦粉をまぶして煮るので、煮えすぎを防げ、煮汁にもとろみがつくのも、口当たりの良さの一因になります。合鴨の旨味がしみ込んだ長芋の味も格別。わさびをのせてすすめます。鶏肉や豚肉を使っても。
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