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中性脂肪の真実

【管理栄養士の大人献立】さば缶のスープカレー
フリーランス管理栄養士の木下ともえです。

人気のさば缶を使ってスープカレーを作ってみました。カレーは市販のルーを使うと、簡単で美味しくできますが、実は脂質が多く、カロリーが高めです。玉ねぎを飴色になるまで炒めて、さらにカレー粉を炒め合わせることでしっかりとコクが出て、美味しいスープカレーができあがります。カロリーをおさえつつ、美味しいカレーを食べたい方におすすめです。

また、さばにはEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)という不飽和脂肪酸が含まれています。EPAは血中の中性脂肪値を下げて、血栓を防ぎます。また、DHAは認知症予防や改善に効果がが期待できます。どちらも大人にうれしい栄養成分です。

さば缶のスープカレー
【材料2人分】
卵 1個
かぼちゃ 90g
ブロッコリー 150g
玉ねぎ 1個(170g)
カレー粉 大さじ1
タイム 少々
おろししょうが 1かけ分
おろしにんにく 1かけ分
セロリ 30g
トマト缶(ダイスカット) 1/2缶
コンソメスープの素 小さじ1
ローリエ 1枚
じゃがいも 小2個120g
にんじん 1本(160g)
さば水煮缶 1缶

作り方はテキストで確認したいかたはこちらから
https://note.mu/moekitchen/n/n120ab0e6d89a

Kevin MacLeodのJalandhar は、Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)でライセンス付与されています。
ソース:https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400018
アーティスト:http://incompetech.com/
sauce 

管理栄養士木下ともえ
note https://note.mu/moekitchen
Twitter https://twitter.com/MoeKitchen1
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